El 20 de diciembre de 2018 la Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó celebrar cada 7 de junio, a partir de este 2019, el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, iniciativa impulsada en 2016 por Costa Rica para promover una nutrición sana en todo el mundo y prevenir los riesgos transmitidos por las comidas para garantizar una vida saludable.
Como prioridad para los sistemas de salud pública, los alimentos inocuos permiten una ingesta adecuada de nutrientes y son esenciales para erradicar el hambre, de ahí que el tema inaugural por la efeméride este 2019 sea ‘La inocuidad alimentaria es un asunto de todos’.
Segun estudios, en Cuba el germen responsable de la mayor contaminación por alimentos es el estafilococos y entre las comidas de mayor riesgo pueden citarse los productos de repostería y los cárnicos. Sin embargo, la población tiene poca percepción de riesgo en referencia a la violación de normas sanitarias tanto en establecimientos gastronómicos del sector estatal como privados y en los propios hogares, por lo que se han desplegado campañas de advertencia sobre el peligro de los mismos.
Para asegurar la inocuidad existe un programa de estricto cumplimiento e todos los lugares donde se elaboren medicamentos y existen responsables de velar por ellos en las instituciones de salud.
